Saines et rapides #6 Le burrito aux haricots blancs

La version végétarienne peut facilement être remplacée par du poulet ou du boeuf.
La version végétarienne peut facilement être remplacée par du poulet ou du boeuf.

Combien de fois avons-nous pu entendre : « Même si ce n’est pas bon, je mange un plat préparé le midi parce que je n’ai pas le temps de cuisiner. » Avec la rubrique « Saines et rapides » (S&R), nous vous démontrons qu’il est possible de bien manger en passant moins de 30 minutes autour des fourneaux. Oui, oui c’est possible. 

 

Les ingrédients

Pour la farce:

  • une boîte de haricots blancs;
  • une boîte de tomates concassées;
  • une carotte;
  • un oignon tige;
  • une gousse d'ail;
  • des brins de ciboulette;
  • des épices: gingembre, curry, piment et poivre.

Pour le wrap:

  • des pousses d'épinard ou de la mâche;
  • un wrap au blé complet.

La marche à suivre

  1. Préparez vos ingrédients: coupez l'ail, l'oignon et la carotte, égouttez les haricots (ou faites les tremper 12 heures avant de les cuire si vous avez des haricots secs) et ciselez des brins de ciboulette.
  2. Dans un wok ou une poêle, faites revenir l'ail, l'oignon et la carotte avec vos épices ;
  3. Ajoutez les haricots puis les tomates concassées.
  4. En fin de cuisson, ajoutez la ciboulette ciselée. Votre farce est prête.
  5. Disposez la salade et la farce au centre du wrap.
  6. Pliez votre wrap : repliez les côtés et roulez du bas vers le haut. 

 

Et voilà, c’est déjà prêt à être dégusté!

L'intérêt de cette recette

Tout comme notre recette de wrap, Celle-ci peut être déclinée de mille et une façons :

  • Choisissez des légumes de saison;
  • Variez la source de protéines : haricots, pois chiche, poulet, bœuf haché, etc.;
  • Remplacez la sauce tomate par une sauce curry, un pesto, etc.

Ainsi, vous ne vous lasserez jamais de ce plat rapide à préparer.

 

Il est facile d’y rassembler tous les macronutriments (protéines, glucides et lipides) nécessaires à un repas.