Aujourd'hui, nous vous proposons une recette végétarienne riche en protéines et en goût : des boulettes de lentilles et de pois chiches. Elles accompagnent à merveille une salade ou des crudités, se mangent trempées dans une sauce maison (guacamole, grecque, aigre-douce, pimentée, etc.) ou servent encore de garnitures à un wrap.
Laissez-vous tenter !
Les ingrédients (pour 16 boulettes)
-
100 gr de lentilles vertes trempées et cuites ;
-
150 gr de pois chiches trempés et cuits ;
-
100 gr de tomates (pelées ou non) ;
-
1 échalote ;
-
Des feuilles de basilic ;
-
Un mélange d’épices de votre choix. Pour nous, c'était: poudre de piment, curry, gingembre, graines de sésame et graines de cumin.
La Marche à suivre
-
Préparez vos lentilles et vos pois chiches à l’avance puisque ces légumineuses nécessitent un temps de trempage afin d’être bien digérées. Puis cuisez-les une vingtaine de minutes.
- Personnellement, nous avons mis à tremper le matin une dose de légumineuses dans 3 doses d'eau et les avons cuites le soir, soit un trempage de 12 heures.
-
Ensuite, rien de plus simple puisque tout passe au mixer :
- les lentilles et les pois chiches bien égouttés ;
- les tomates pelées ;
- l’échalotte préalablement émincée ;
- le basilic ;
- le mélange d’épices.
-
Mixez jusqu'à obtenir un mélange compact et laissez reposer au frigo pendant une heure.
-
Préchauffez votre four à 180°C chaleur tournante.
-
Formez des boulettes et déposez-les sur une plaque huilée ou protégée par un papier sulfurisé.
-
Enfournez pour une vingtaine de minutes et c’est prêt !
Bon appétit!
