Boulettes végétariennes

Très simples à réaliser (la recette demande juste des temps de repos), ces boulettes sauront séduire même les plus grands carnivores.
Très simples à réaliser (la recette demande juste des temps de repos), ces boulettes sauront séduire même les plus grands carnivores.

Aujourd'hui, nous vous proposons une recette végétarienne riche en protéines et en goût : des boulettes de lentilles et de pois chiches. Elles accompagnent à merveille une salade ou des crudités, se mangent trempées dans une sauce maison (guacamole, grecque, aigre-douce, pimentée, etc.) ou servent encore de garnitures à un wrap.

 

Laissez-vous tenter !

Les ingrédients (pour 16 boulettes)

  • 100 gr de lentilles vertes trempées et cuites ;

  • 150 gr de pois chiches trempés et cuits ;

  • 100 gr de tomates (pelées ou non) ;

  • 1 échalote ;

  • Des feuilles de basilic ;

  • Un mélange d’épices de votre choix. Pour nous, c'était: poudre de piment, curry, gingembre, graines de sésame et graines de cumin.

La Marche à suivre

  1. Préparez vos lentilles et vos pois chiches à l’avance puisque ces légumineuses nécessitent un temps de trempage afin d’être bien digérées. Puis cuisez-les une vingtaine de minutes.

    • Personnellement, nous avons mis à tremper le matin une dose de légumineuses dans 3 doses d'eau et les avons cuites le soir, soit un trempage de 12 heures.
  2. Ensuite, rien de plus simple puisque tout passe au mixer :

    • les lentilles et les pois chiches bien égouttés ;
    • les tomates pelées ;
    • l’échalotte préalablement émincée ;
    • le basilic ;
    • le mélange d’épices.
  3. Mixez jusqu'à obtenir un mélange compact et laissez reposer au frigo pendant une heure.

  4. Préchauffez votre four à 180°C chaleur tournante.

  5. Formez des boulettes et déposez-les sur une plaque huilée ou protégée par un papier sulfurisé.

  6. Enfournez pour une vingtaine de minutes et c’est prêt !

Bon appétit!