Les recettes d'Arnaud: les galettes de patates douces

Arnaud vous propose sa première recette sur le blog: des galettes de patates douces!
Arnaud vous propose sa première recette sur le blog: des galettes de patates douces!

Bonne nouvelle! Arnaud (que vous avez déjà rencontré ici ou ici),  intègre notre petite équipe!

Ce passionné de musculation et de nutrition (allez vite lire son profil) est prêt à vous dévoiler ses excellentes recettes et quelques conseils nutritionnels. Débutons aujourd'hui avec ses galettes de patates douces, un met qui convient parfaitement pour les collations ou pour accompagner vos déjeuners.


La recette (12 petites ou 4-5 grandes galettes)

Source d'inspiration: Christian TEUBNER, La cuisine végétarienne 

Les Ingrédients

  • 500 gr de patates douces;
  • 3 œufs;
  • 40 gr de sucre roux ou sucre de de canne;
  • Pulpe de vanille, concentré de vanille ou fèves de tonka;
  • 3 cuillères à café de fécule de maïs;
  • Huile d’olive, de noix ou d'arachide pour la cuisson.

La Marche à suivre (environ 1 heure)

Préparation

  1. Râper finement les patates douces préalablement pelées.
  2. Ajouter le sucre roux.
  3. Mélanger le tout et laisser reposer 30 min.
  4. Bien presser le mélange pour retirer le maximum de jus.
  5. Ajouter 3 jaunes d'œufs, la pulpe de vanille (selon le goût de chacun), 3 cuillères à café rases de fécule de maïs.
  6. Mélanger le tout.

 

Cuisson

  1. Chauffer une poêle à feu doux.
  2. Ajouter une cuillère à café d'huile d'olive pour graisser la poêle et retirer le surplus à l’aide d'un papier absorbant.
  3. A l'aide d'une cuillère à soupe, prendre un peu du mélange et étaler dans la poêle afin d'obtenir une galette de moins d'1 cm d' épaisseur.
  4. Laisser cuire entre 2 et 3 minutes de chaque côté.


À déguster chaud ou froid, en guise de collation ou pour accompagner le déjeuner.    

Bonne dégustation!

=)


 

Nous avons fait venir Arnaud Mega sur notre blog car nous apprécions sa vision de l’alimentation. Il nous apportera des recettes revisitées à sa façon afin de vous garantir un bon équilibre en macronutriments, notamment pour les personnes voulant prendre un peu plus de masse musculaire ou s’affiner.

Le but étant toujours de conserver ce plaisir de manger si cher à nos cœurs =).

 
  Yannick et Morgane  
  Et toi, Guy la Goutte, t’en penses quoi ?