Un article à lire en mangeant un pain aux graines

Et vous?
Et vous?

Nous profitons de notre article sur les déjeuners pour vous faire lire cet article (merci à Nathalie pour le partage) parlant de graines, même si certains ne voient pas cela comme de la « vraie » nourriture.

 

Même si on entend de plus en plus parler des noix, des amandes et des noisettes pour accompagner nos déjeuners ainsi que nos goûters, on a tendance à oublier leurs amis les graines telles que celle de lin, de nigelle ou encore de tournesol. De plus, connaître les graines ne nous dit pas comment les utiliser dans notre cuisine de tous les jours.

 

Dans l’article des éclaireuses, à chaque graine suit une explication de l’aliment avec quelques exemples sympas d’utilisation. Introduire vos graines dans certains plats peut devenir un réflexe très intéressant autant qualitatif que gustatif.

 

L’article parle de leurs vertus mais n’oublions pas que les graines possèdent en plus un pouvoir nutritif exceptionnel ! Très riche en protéines et en bonnes graisses, elles peuvent rapidement combler un manque nutritionnel. Pensez donc à les ajouter dans vos repas, notamment dans les salades et les soupes.

Pour finir, voici notre recette de pain aux oléagineux, bon app !

Pain ancestral aux graines et aux noix

 Source: Megalowfood

Les ingrédients

  • 80 g d'un mélange de graines oléagineuses (noisettes, amandes, cajou, noix, etc.)
  • 2 càs de graines de chanvre entières
  • 145 g de flocons de céréales
  • 40 g de graines de lin
  • 2 càs de graines de Chia
  • 3 càs de Psyllium
  • 1 càs de miel d'acacia
  • 1 càs de sel
  • 3 càs d'huile d'olive
  • 350 ml d'eau

 

La marche à suivre

  1. Fouettez l'eau, le miel et l'huile.
  2. Concassez grossièrement les amandes et les noisettes et ajoutez-les au mélange.
  3. Ajoutez tous les autres ingrédients.
  4. Mélangez bien et laissez reposer une bonne heure.
  5. Répartissez la préparation dans un moule à cake beurré ou tapissé de papier sulfurisé.
  6. Tassez bien avec la cuillère et enfournez à four préchauffé à 175°C pendant 20 min.
  7. Enlevez le pain du moule et poursuivez la cuisson 35 min.