Bien manger, c'est quoi?

Découvrez Guy La Goutte en cliquant sur l'image.
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Samedi 21 janvier de 9h30 à 12h à la Salle des Artistes du Café du Casino à Martigny

Séminaire public et gratuit « Bien manger, c’est quoi ? ».

 

Hé oui ! Encore un séminaire ! Et celui-ci nous tient tout particulièrement à cœur.

 

Quand nous disons « bien manger », cela veut dire quoi concrètement ? Faut-il privilégier en premier les valeurs gustatives ? Quantitatives ou qualitatives ? Suivre les recommandations que nous avons tous appris à l’école, cette fameuse pyramide alimentaire ?

 

Nous allons également voir que le stress agit beaucoup sur notre faim mais que la nourriture agira, quant à elle, énormément sur notre stress (Yannick : Ce qui reviendrait à dire qu’il faut bien manger pour moins stresser afin que ce stress nous fasse moins manger… Oula on va se marrer).

 

Vous savez qu’il faut manger équilibré mais connaissez-vous l’équilibre acido-basique ? Nous verrons comment le mettre en place sans trop se prendre la tête ; le but étant de vous apporter des solutions concrètes, directement réalisables.

 

Entre mythes et réalités, nous allons tâcher de vous apporter notre expérience dans le domaine de l’alimentation, en faisant un lien avec le sport ainsi qu’avec le monde stressant qui nous entoure, parce que oui, tout est lié.

 

Intéressé ? Alors pourquoi pas nous rejoindre afin d’échanger avec nous vos questions sur le sujet et pour que nous puissions décortiquer cette phrase : « bien manger, c’est quoi ? ».

 

Mettons en place nos objectifs pour cette nouvelle année qui s’annonce très intéressante =).

D’ici là, profitez de tester cette recette que nous vous proposons, bon appétit !

Galettes de légumes, quinoa et boulgour

 Source: Lemon & Sardine

Les ingrédients pour 6 grosses galettes

  • 1 courgette de taille moyenne
  • 1 carotte
  • 200 g de tofu nature
  • 50 g de feta
  • 50 g de quinoa cuit
  • 50 g de boulgour cuit
  • 2 œufs
  • 2 c.s. bien bombées de farine de votre choix (petite épeautre pour nous)
  • 2 tours de moulin à poivre
  • 1 c.c. de curry
  • 1 c.c. de cumin en poudre
  • 1 c.c. de graines de moutarde
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • coriandre fraiche
  • huile d’olive

 

Les galettes avant la cuisson
Les galettes avant la cuisson

La marche à suivre

  1. Pelez et râpez la carotte et la courgette.
  2. Coupez la feta en petits dés.
  3. Écrasez le tofu dans un saladier (plus facile avec les mains).
  4. Mélangez les légumes, le tofu, la feta et les œufs. Ajoutez le quinoa et le boulgour, la farine, les épices et l’ail.
  5. Salez et poivrez.
  6. Laissez reposer 20 à 30 minutes et préchauffez le four à 200°C.
  7. Sur un plan de travail, déposez la préparation en l’aplatissant avec les mains jusqu’à obtenir l’épaisseur souhaitée. Découpez-y des cercles à l’emporte-pièce et déposez-les délicatement sur une plaque recouverte de papier cuisson. À l’aide d’un pinceau badigeonnez le dessus des galettes d’huile d’olive.
  8. Enfournez entre 10 et 15 minutes (lorsque les galettes commencent à croustiller). Retournez les galettes et badigeonner-les à nouveau d’huile d’olive. Enfournez une seconde fois entre 10 et 15 minutes.

 

A accompagner avec des légumes cuits vapeur et une petite sauce « miel – soja ».