Idée lunchbox: le cake au thon

Chaud ou froid, accompagné d'une salade ou d'un légume farci, le cake au thon est déclinable à l'infini.
Chaud ou froid, accompagné d'une salade ou d'un légume farci, le cake au thon est déclinable à l'infini.

Depuis qu'elle est à Hambourg, Morgane mange tous les midis loin de son appartement et même s’il y a plein de petits restaurants aux alentours de son Institut, elle essaie d’emporter ses lunchbox…

« Oui, mais à part des salades, on mange quoi quand on n’a ni four, ni micro-ondes, ni plaque pour faire réchauffer ses plats ? »

Et bien aujourd’hui nous vous proposons une recette de cake au thon qui se prépare la veille et qui vient du site internet Megalowfood qui propose d’ailleurs plusieurs recettes super sympa, nourrissantes et relativement healty.


La recette

Les Ingrédients (pour un "petit" (tout est relatif) cake)

  • 320gr thon au naturel bien égoutté;
  • 140gr fromage de chèvre frais (par exemple du "Chavroux") (ou fromage blanc de vache);
  • 1 c.s. moutarde;
  • 50gr farine de votre choix (de riz, d’épeautre complet, de multi-céréales, etc.);
  • 4 œufs entiers;
  • 2 échalotes émincées finement;
  • 1 botte de ciboulette hachée finement;
  • vous pouvez également ajouter des épices telles que du tabasco ou du curry, selon vos goûts, comme d’habitude ;-)

La Marche à suivre

  1. Préchauffez le four sur 180°C.
  2. Égouttez le thon : enlevez le plus d'eau possible, sinon l'eau mouillera trop le cake durant la cuisson.
  3. Dans un saladier, mélangez le thon, le fromage blanc, la moutarde, les œufs, les échalotes, la farine, la ciboulette, les épices et mélangez bien.
  4. Huilez un moule à cake (petite taille si possible pour avoir un cake d'une bonne hauteur).
  5. Versez le mélange dans le moule et enfournez pour 45min à 1h selon la taille du moule.
  6. Laissez refroidir et démoulez.
  7. Vous pouvez couper le cake en tranches et le congeler, puis passer les tranches au grille pain au dernier moment ou les déguster froide.

Bonne dégustation!

=)

L'intérêt de cette recette

  • Ce cake va se charger de vous apporter tout le nécessaire au niveau des protéines tout en conservant un Indice Glycémique bas. 
  • Afin d’avoir un apport suffisant en fibres, vous compléterez votre box avec un légume farci (courgette, aubergine, poivron, etc.) ou une salade. Ce jour-là, c’était un mélange de laitue, betteraves et tomates saupoudré de graines de lin et de tournesol et assaisonné avec du vinaigre balsamique, de l’huile de l’olive et du gingembre. A déguster au bord de l’Alster au soleil et avec un bon bouquin, c’était le top J